気まま

正月は蒲鉾天国。たくさんの種類のカマボコが買えます♪

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正月と言えば、かまぼこ!ですよね。この時期は、普段は店頭に並ばないような、良い材料を使った蒲鉾がたくさん並ぶため、ちょっとお値段は高くなりますが、バラエティに富んでいてたくさんの種類が出てくるので楽しみなのですよ。本来の材料、製造方法で作った本物の蒲鉾は、正月に並んでいる値段が妥当な値段で、実は高級食品なのですよ 。

正月の蒲鉾はここが違う

一般的にスーパーで売っているような100円前後のかまぼこは、リテーナ成形蒲鉾が多いですね。これは、板に練った魚肉をフィルムで包装した後、金型に入れ加熱殺菌する方法です。原材料も、高い蒲鉾では使用しないスケソウタラなどが使われていたり、さらにでんぷんが多めに加えられたりしていますね。これはこれで好きなのですが、味は正直微妙なところです。

正月に並ぶ価格の高い蒲鉾は、原材料も高く、練り潰した魚肉を成形して蒸す、蒸しかまぼこですね。こちらが本物の蒲鉾と呼ばれるものです。歯ごたえもコシがしっかりあり、味も濃厚で、一口食べれば100円の蒲鉾との違いは歴然です。

どちらも蒲鉾には違いありませんが、寿司を100円寿司で食べるか、高級寿司店で食べるかの違いですね。

MYカマボコケースで大事に保管

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さて、食べた蒲鉾は、このような、愛用のMYカマボコケースに入れて保存し、次の出番を待ちます。(笑)